Café en grains Sirinya Amarone, torréfaction naturelle légère anaérobie - Origine : Thaïlande
8,40 $
TTC
Laissez-vous tenter par l'extraordinaire Sirinya Amarone, un témoignage du riche patrimoine caféier thaïlandais. Issu de fermes gérées de manière éthique, nichées dans les hauts plateaux du nord de la Thaïlande, ce café, élaboré avec soin, incarne l'essence même de l'innovation gustative.
S'inspirant des méthodes de vinification italiennes, le Sirinya Amarone bénéficie d'une fermentation anaérobie naturelle unique, grâce à des levures locales. Ce processus méticuleux, semblable à la vinification, consiste à contrôler le pH et la température pour développer des arômes et des saveurs complexes.
- Fermentation naturelle anaérobie : À l’instar de la vinification, ce processus exploite le pouvoir des levures locales pour révéler une symphonie de notes de fruits tropicaux.
- Séchage en deux étapes : Un séchage à l’air libre méticuleux, suivi d’un séchage à température ambiante contrôlée, amplifie la douceur et la complexité naturelles du café.
- Profil aromatique intense : Préparez-vous à une explosion de fruits tropicaux juteux, une acidité d’agrumes éclatante et une douce persistance en bouche évoquant l’ananas, la papaye, le fruit de la passion et même les bonbons.
Chaque gorgée de Sirinya Amarone est un voyage captivant pour vos papilles. Découvrez la remarquable profondeur et les nuances que seul ce café élaboré avec soin peut offrir.
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Café Sirinya Amarone
Découvrez Sirinya Amarone, une expérience café unique en son genre. Ce café, élaboré avec soin, utilise une méthode de fermentation naturelle anaérobie innovante, inspirée de la vinification italienne, pour révéler une symphonie de saveurs et d'arômes uniques.
Caractéristiques
- Fermentation naturelle anaérobie : Un processus de fermentation similaire à la vinification, utilisant des levures locales à la surface du café dans un environnement contrôlé.
- Culture : Arabica, variétés mélangées
- Altitude : 1 300-1 500 m
- Séchage en deux étapes : Séchage à l'air libre jusqu'à 20 % d'humidité, suivi d'un séchage lent à température ambiante contrôlée jusqu'à 10-12 % d'humidité.
Spécifications
Origine : Thaïlande
Torréfaction : Moyenne
Mouillage : Grains entiers (peut être moulu selon vos préférences) (Préférence)
Avantages
Le procédé Sirinya Amarone permet d'obtenir un café d'une complexité aromatique exceptionnelle. Découvrez les caractéristiques uniques de cette infusion spéciale :
- Profil intensément fruité : Des notes de fruit de la passion, de papaye, d'ananas et de fèves de cacao créent une expérience véritablement tropicale.
- Acidité vive et citronnée : Apporte une touche de fraîcheur à chaque gorgée.
- Arrière-goût soyeux et onctueux : Une douceur persistante qui complète les autres saveurs.
Utilisation
Le Sirinya Amarone se déguste idéalement avec votre méthode d'infusion préférée. Voici quelques suggestions :
- Infusion manuelle : Permet de mettre en valeur les arômes subtils de ce café unique.
- Cafetière à piston : Produit une tasse riche et corsée qui accentue les notes fruitées.
- AeroPress : Crée une infusion nette et douce au profil aromatique équilibré.
Ajustez le temps d’infusion et la température de l’eau pour obtenir l’intensité et le goût souhaités. Expérimentez différents dosages pour trouver votre tasse parfaite de Sirinya Amarone.
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Laissez-vous tenter par l'extraordinaire Sirinya Amarone, un témoignage du riche patrimoine caféier thaïlandais. Issu de fermes gérées de manière éthique, nichées dans les hauts plateaux du nord de la Thaïlande, ce café, élaboré avec soin, incarne l'essence même de l'innovation gustative.
S'inspirant des méthodes de vinification italiennes, le Sirinya Amarone bénéficie d'une fermentation anaérobie naturelle unique, grâce à des levures locales. Ce processus méticuleux, semblable à la vinification, consiste à contrôler le pH et la température pour développer des arômes et des saveurs complexes.
- Fermentation naturelle anaérobie : À l’instar de la vinification, ce processus exploite le pouvoir des levures locales pour révéler une symphonie de notes de fruits tropicaux.
- Séchage en deux étapes : Un séchage à l’air libre méticuleux, suivi d’un séchage à température ambiante contrôlée, amplifie la douceur et la complexité naturelles du café.
- Profil aromatique intense : Préparez-vous à une explosion de fruits tropicaux juteux, une acidité d’agrumes éclatante et une douce persistance en bouche évoquant l’ananas, la papaye, le fruit de la passion et même les bonbons.
Chaque gorgée de Sirinya Amarone est un voyage captivant pour vos papilles. Découvrez la remarquable profondeur et les nuances que seul ce café élaboré avec soin peut offrir.