NHONG-HA PHAYAO 내추럴 더블 발효 커피

Nong Ha Phayao 내추럴 더블 발효는 태국 파야오 주의 Nong Ha 지역에서 공급받은 세심하게 제작된 커피입니다. 이 독특한 커피는 특수 가공의 본질을 구현하여 현지에서 재배된 카티모르 원두의 품질과 풍미를 높입니다.

특징

• 2단계 발효 기술: 커피는 2일간의 호기성 발효를 거친 후 밀폐된 탱크에서 4일간의 혐기성 발효를 거쳐 복잡하고 독특한 풍미를 만들어냅니다.
• 자연 가공 방식: 체리는 발효 후 자연 건조되어 과일의 자연스러운 단맛과 산미가 보존됩니다.
• 라이트 로스트 레벨: 라이트 로스트는 커피의 밝은 산미와 섬세한 뉘앙스를 보존합니다.
• 신선하게 로스팅:** 커피는 최대의 신선도와 풍미를 보장하기 위해 3~5일마다 소량씩 로스팅됩니다.
• 다재다능한 양조: 필터를 사용하여 양조할 수 있습니다. 커피 추출 방식(예: V60, 에어로프레스) 또는 에스프레소 머신을 사용하여 다양한 추출 방식에 맞는 다용성을 제공합니다.

사양

• 원산지: 태국 파야오 주 농하
• 품종: 카티모르
• 로스트 레벨: 라이트 로스트
• 제공되는 크기: 100g, 200g, 500g

장점

농하 파야오 천연 이중 발효 커피는 매혹적인 감각적 경험을 제공합니다.

• 강렬한 산미: 패션프루트를 연상시키는 밝고 시큼한 풍미를 선사합니다.
• 달콤함과 신맛: 단맛과 약간의 신맛이 결합된 중간 맛을 제공하여 말린 리치.
• 풍부한 복합성: 진한 럼과 카카오닙의 잔향이 오래 남아 풍미에 깊이와 세련미를 더합니다.

사용법

이 커피는 진하고 풍미 있는 커피를 좋아하는 사람들에게 완벽합니다. 다양한 추출 방법을 실험하여 선호하는 추출 스타일을 찾으세요.

필터 추출 지침:

• 필터: Hario V60, Aeropress, Siphon
• 분쇄 커피: 18g
• 분쇄 크기: 중간(800-1000마이크론)
• 그라인더: Comandante MK3: 23-25클릭, Comandante MK4: 25-27클릭, Timemore C2: 16-20클릭, Fellow Ode: 3-5
• 추출수: RO수 TDS <20ppm
• 비율: 1:15(18g: 270ml)
• 온도: 90-93°C
• 시간: 2.20-2.40 분

에스프레소 지침:

• 분쇄 크기: 18g(200-300마이크론)
• 그라인더: Mahlknig EK43 ST, 터키식 버 3.3-3.5
• 압력: 9바
• 추출수: RO수 TDS <20ppm
• 비율: 1:2(18g: 36ml)
• 온도: 93°C
• 시간: 22-30초

콜드브루 지침:

• 분쇄 크기: 1000마이크론
• 그라인더: Mahlknig EK43 ST, 터키식 버 13
• 추출수: RO수 TDS <20 ppm
• 비율: 1:12 (50g: 600ml 첨가)
• 온도: 2-10°C
• 침지 시간: 18시간

가스 제거 시간 및 보관:

라이트 로스트에서 미디엄 로스트 커피는 가스 제거에 7-14일이 소요됩니다. 일반적으로 가스 제거 후 한 달이 지나면 커피의 풍미가 좋아지고, 점차 약해지기 시작합니다. 따라서 개봉 후 한 달 반 이내에 드시는 것이 좋습니다. 미디엄 로스트에서 다크 로스트 커피는 가스 제거에 5-10일이 소요됩니다. 일반적으로 가스 제거 후 한 달이 지나면 커피의 풍미가 좋아지고, 점차 약해지기 시작합니다. 따라서 개봉 후 한 달 반 이내에 드시는 것이 좋습니다.

햇빛, 열, 공기, 습기를 피해 불투명한 일방향 밸브 용기에 보관하십시오.