Granos de café tostado ligero natural Nong Ha, Phayao - De Tailandia
8,40 $
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Descubra el exquisito sabor del café Nong Ha Phayao Natural SCM, un café de especialidad cultivado con esmero en el corazón de la provincia de Phayao, Tailandia. Este café refleja la pasión y la dedicación de los agricultores locales que, con la guía de nuestra planta tostadora y la Extensión Agrícola de las Tierras Altas de Phayao (HAA), han perfeccionado el arte del procesamiento de cafés de especialidad.
Nuestro café Nong Ha Natural SCM utiliza una sofisticada técnica de fermentación anaeróbica, que da como resultado una taza verdaderamente excepcional. Las cerezas se limpian cuidadosamente, se fermentan en un ambiente controlado con CO2 y luego se secan lentamente. Este meticuloso proceso da como resultado un café con una notable puntuación CQI de 87.42, consolidando su estatus como una delicia de especialidad.
- Sabores complejos: Deléitese con el cautivador aroma y sabor que recuerda al vino dulce de postre, caquis secos, albaricoques y un dulzor persistente con matices de chocolate.
- Origen ético: Cultivado en fincas locales en Nong Ha, provincia de Phayao, este café apoya la agricultura sostenible y empodera a la comunidad.
- Tostado por expertos: Tostado fresco cada 3-5 días para garantizar un sabor y aroma óptimos, cada sorbo es una prueba de nuestro compromiso con la calidad.
El café Nong Ha Phayao Natural SCM es perfecto para preparar con filtro o espresso, ofreciendo una experiencia deliciosa para los amantes del café. Descubre los matices de sabor y eleva tu ritual del café con esta extraordinaria infusión.
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Café Nong Ha Phayao Natural SCM
El café Nong Ha Phayao Natural SCM es un café de especialidad procedente de la región de Nong Ha, en la provincia de Phayao, Tailandia. Este café, elaborado con meticulosidad, utiliza una innovadora técnica de fermentación anaeróbica para desarrollar su perfil de sabor complejo y matizado.
Características
- Café de especialidad: Evaluado por el CQI con una puntuación de cata de 87.42, lo que garantiza su estatus como café premium.
- Técnica de fermentación anaeróbica: Las cerezas se fermentan en un tanque cerrado con gas CO2 a temperaturas controladas (20-30 °C) para un desarrollo de sabor único.
- Método de procesamiento natural: Las cerezas se secan naturalmente después de la fermentación, preservando el sabor afrutado y el dulzor del café.
- Tueste ligero: Tostado a la perfección para resaltar los delicados sabores y aromas de los granos.
Especificaciones
- Origen: Nong Ha, Provincia de Phayao, Tailandia
- Variedad: Catimor
- Nivel de tueste: Tueste ligero
- Tamaños disponibles: 100 g, 200 g, 500 g
Beneficios
- Perfil de sabor complejo y matizado: Ofrece una deliciosa combinación de vino dulce de postre, caqui seco, notas de albaricoque con un dulzor persistente y una acidez chispeante.
- Café de especialidad de alta calidad: Elaborado con granos cuidadosamente seleccionados y procesados con técnicas avanzadas para un sabor excepcional.
- Recién tostado: Disfrute del sabor más fresco posible con nuestro café tostado cada 3-5 días.
Uso
El café Nong Ha Phayao Natural SCM se disfruta mejor con diferentes métodos de preparación. Métodos:
Guía para preparar café con filtro
- Filtros: Hario V60, Aeropress, Sifón
- Café molido: 18 g
- Tamaño de molienda: Medio (800-1000 micras)
- Molinos: Comandante MK3 (23-25 clics), Comandante MK4 (25-27 clics), Timemore C2 (16-20 clics), Fellow Ode (3-5)
- Agua de preparación: Agua de ósmosis inversa con TDS < 20 ppm
- Proporción: 1:15 (18 g: 270 ml)
- Temperatura: 90-93 °C
- Tiempo: 2:20-2:40 minutos
Espresso Guía
- Tueste ligero a medio
- Cafetera exprés: Filtro VST de 18 g
- Café molido: 18 g
- Tamaño de molienda: 18 g (200-300 micras)
- Molino: Mahlknig EK43 ST, muelas turcas 3,3-3,5
- Presión: 9 bares
- Agua de preparación: Agua de ósmosis inversa con TDS < 20 ppm
- Proporción: 1:2 (18 g: 36 ml de agua)
- Temperatura: 93 °C
- Tiempo: 22-30 segundos
Guía para café frío
- Café molido: 50 g
- Tamaño de molienda: 1000 micras
- Molino: Mahlknig EK43 ST, muelas turcas 13
- Agua de preparación: Agua de ósmosis inversa con TDS < 20 ppm
- Proporción: 1:12 (50 g: 600 ml añadidos)
- Temperatura: 2-10 °C
- Tiempo de infusión: 18 horas
Tiempo de desgasificación:
- El café de tueste claro a medio tarda entre 7 y 14 días en desgasificarse. El sabor del café generalmente mejora después de un mes de desgasificación, y luego comienza a desvanecerse. Por lo tanto, se recomienda consumirlo dentro del mes y medio posterior a la apertura del paquete.
- El café de tueste medio a oscuro tarda entre 5 y 10 días en desgasificarse.
El sabor del café generalmente mejora después de un mes de desgasificación, y luego comienza a desvanecerse. Por lo tanto, se recomienda consumirlo dentro del mes y medio posterior a la apertura del paquete. Almacenamiento: - Guardar en un recipiente opaco con válvula unidireccional. - Mantener alejado de la luz solar, el calor, el aire y la humedad.
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Calificación
Descubra el exquisito sabor del café Nong Ha Phayao Natural SCM, un café de especialidad cultivado con esmero en el corazón de la provincia de Phayao, Tailandia. Este café refleja la pasión y la dedicación de los agricultores locales que, con la guía de nuestra planta tostadora y la Extensión Agrícola de las Tierras Altas de Phayao (HAA), han perfeccionado el arte del procesamiento de cafés de especialidad.
Nuestro café Nong Ha Natural SCM utiliza una sofisticada técnica de fermentación anaeróbica, que da como resultado una taza verdaderamente excepcional. Las cerezas se limpian cuidadosamente, se fermentan en un ambiente controlado con CO2 y luego se secan lentamente. Este meticuloso proceso da como resultado un café con una notable puntuación CQI de 87.42, consolidando su estatus como una delicia de especialidad.
- Sabores complejos: Deléitese con el cautivador aroma y sabor que recuerda al vino dulce de postre, caquis secos, albaricoques y un dulzor persistente con matices de chocolate.
- Origen ético: Cultivado en fincas locales en Nong Ha, provincia de Phayao, este café apoya la agricultura sostenible y empodera a la comunidad.
- Tostado por expertos: Tostado fresco cada 3-5 días para garantizar un sabor y aroma óptimos, cada sorbo es una prueba de nuestro compromiso con la calidad.
El café Nong Ha Phayao Natural SCM es perfecto para preparar con filtro o espresso, ofreciendo una experiencia deliciosa para los amantes del café. Descubre los matices de sabor y eleva tu ritual del café con esta extraordinaria infusión.