ノンハー・パヤオ・ナチュラルSCMコーヒー

ノンハー・パヤオ・ナチュラルSCMコーヒーは、タイのパヤオ県ノンハー地域産のスペシャルティグレードのコーヒーです。この丁寧に作り上げられたコーヒーは、革新的な嫌気性発酵技術を用いることで、複雑で繊細な風味を生み出しています。

特徴

• スペシャルティグレードコーヒー： CQIによるカップピングスコア87.42で評価され、プレミアムコーヒーとしての地位を保証しています。
• 嫌気性発酵技術：チェリーは密閉タンク内でCO2ガスを用いて温度管理（20～30℃）下で発酵され、独特の風味が生まれます。
• ナチュラルプロセス法：チェリーは発酵後、自然乾燥させることで、コーヒー本来のフルーティーさと甘さを保ちます。
• ライトローストプロファイル：コーヒー本来の繊細な風味と香りを引き出すために、完璧に焙煎されています。豆です。

仕様

• 原産地：タイ、パヤオ県ノンハー
• 品種：カティモール
• 焙煎度：浅煎り
• サイズ：100g、200g、500g

メリット

• 複雑で繊細な風味：甘いデザートワイン、干し柿、アプリコットの香りが絶妙に調和し、長く続く甘さと爽やかな酸味が広がります。
• 高品質のスペシャルティコーヒー：厳選された豆を高度な技術で加工し、卓越した味わいを実現しています。
• 焙煎：3～5日ごとに焙煎するコーヒーで、最高の風味をお楽しみください。

使用方法

ノンハーパヤオ ナチュラルSCMコーヒーは、様々な抽出方法でお楽しみいただけます。

フィルター抽出ガイドライン

• フィルター：ハリオV60、エアロプレス、サイフォン
• コーヒー粉：18g
• 挽き目：中挽き（800～1000ミクロン）
• グラインダー：コマンダンテMK3（23～25クリック）、コマンダンテMK4（25～27クリック）、タイムモアC2（16～20クリック）、フェローオード（3～5クリック）
• 抽出水：RO水（TDS <20 ppm）
• 比率：1:15（18g： 270ml)
• 温度: 90～93℃
• 抽出時間: 2.20～2.40分

エスプレッソのガイドライン

• 浅煎り～中煎り
• エスプレッソ: VST 18g バスケット
• コーヒー粉: 18g
• 挽き目: 18g (200～300ミクロン)
• グラインダー: Mahlknig EK43 ST、トルコ式バー 3.3～3.5
• 圧力: 9bar
• 抽出水: RO水（TDS <20 ppm）
• 比率: 1:2 (18g: 36ml)アウト）
• 温度：93℃
• 時間：22～30秒

コールドブリューのガイドライン

• コーヒー粉：50g
• 挽き目：1000ミクロン
• グラインダー：Mahlknig EK43 ST、Turkish Burr 13
• 抽出水：RO水（TDS <20 ppm）
• 比率：1：12（50g：600ml追加）
• 温度：2～10℃
• 抽出時間：18時間

ガス抜き時間：

- ライトローストからミディアムローストのコーヒーは、ガス抜きに7～14日かかります。通常、ガス抜き後1ヶ月でコーヒーの風味は向上しますが、風味は薄れ始めます。そのため、開封後1ヶ月半以内に消費することをお勧めします。

- 中煎りから深煎りのコーヒーは、ガス抜きに5～10日かかります。通常、ガス抜き後1ヶ月でコーヒーの風味は向上しますが、風味は薄れ始めます。そのため、開封後1ヶ月半以内に消費することをお勧めします。

保管方法：

- 不透明で、一方向弁付きの容器に保管してください。

- 直射日光、熱、空気、湿気を避けて保管してください。