Café en grains de Huai Thon

Nan Coffee Roastery est un torréfacteur de café certifié Q Grader et utilisant le procédé Lab Process, situé dans la province de Nan, en Thaïlande. Nous collaborons avec des producteurs de différentes régions de la province de Nan afin d'élever notre café au rang de café de spécialité et d'accroître sa notoriété. Notre engagement nous a valu des distinctions remarquables, notamment une mention honorable au concours de torréfaction Diedrich et le prix du meilleur café thaïlandais lors des deux concours l'année dernière. Plus récemment, nous avons terminé 4e au Championnat national de torréfaction de café de Thaïlande 2023.

Caractéristiques

• Certifié Q Grader & Torréfaction artisanale : Nous nous engageons à produire un café de spécialité de haute qualité grâce à des techniques de torréfaction méticuleuses et une analyse de dégustation experte. Collaboration avec les agriculteurs de la province de Nan : Nous collaborons avec des agriculteurs locaux pour nous approvisionner en grains exceptionnels et promouvoir des pratiques agricoles durables dans la région. Café primé : Notre dévouement a été reconnu par de nombreuses récompenses, dont des mentions honorables lors de concours nationaux et des distinctions pour le meilleur café thaïlandais. Sélection de variétés diversifiées : Nous proposons une gamme de cafés issus de différentes méthodes de traitement et variétés, vous permettant d'explorer des profils aromatiques uniques. Spécifications : Chaque café est accompagné d'informations détaillées concernant sa variété, sa méthode de traitement et ses notes de dégustation. Veuillez consulter les descriptions individuelles ci-dessous pour des spécifications détaillées.

  Avantages

  Choisir nos grains de café Huai Thon offre plusieurs avantages :

  • Saveur exceptionnelle : Nos cafés sont réputés pour leurs profils aromatiques complexes, mettant en valeur les caractéristiques uniques de chaque grain et de chaque méthode de traitement.
  • Pratiques durables : Nous soutenons des pratiques agricoles durables grâce à nos partenariats avec des agriculteurs locaux de la province de Nan.
  • Soutien aux communautés locales : En achetant notre café, vous contribuez au développement économique et au bien-être des communautés caféières en Thaïlande.
  • Café torréfié avec expertise : Notre équipe de torréfacteurs experts veille à ce que chaque lot soit torréfié à la perfection, pour une tasse de qualité constante.

  Utilisation

  Nos grains de café Huai Thon s'apprécient pleinement en utilisant Choisissez votre méthode d'infusion préférée. Nous vous recommandons d'expérimenter différentes techniques, telles que :

  • Infusion douce : Révèle les saveurs et les arômes subtils du café.
  • Cafetière à piston : Produit une tasse corsée aux notes riches et robustes.
  • Aeropress : Crée une tasse limpide et vive à l'acidité équilibrée.

  Ajustez les paramètres d'infusion, tels que la température de l'eau et la mouture, pour obtenir le profil aromatique souhaité. Savourez le délicieux goût de nos grains de café Huai Thon !

  Variétés de grains de café Huai Thon

  1) Huai Thon lavé et séché lentement

  Notes de dégustation :

  Roseelle, juteux, floral, herbacé… Épices, Canne à sucre

  Test en tasse :

  Arôme sucré de canne à sucre avec une pointe de jus, d'hibiscus, de fleurs sauvages et d'herbes. Une finale légèrement pétillante, nette et fraîche.

  2) Huai Thon Honey Slow Dry

  Notes de dégustation :

  Fraise séchée, miel sauvage, notes florales, fruits à noyau, canne à sucre

  Arôme :

  On retrouve également des notes de fleurs rouges, de fruits à noyau et de jus de canne à sucre. La douceur est longue et persistante.

  3) Huai Thon Naturel Séchage Lent

  Notes de dégustation :

  Litchi séché, ananas, fruits tropicaux, bonbon, juteux, vin, longue persistance sucrée

  Arôme :

  Fleurs rouges, litchi séché, ananas, fruits tropicaux et jus de canne à sucre. Longue et persistante.

  4) Huai Khwak Miel Cm Séchage LTLH 2025

  Technique de transformation :

  Similaire au café Honey Rank 5 TCE 2023, avec fermentation au CO2 pour une activité microbienne maximale et séchage par absorption d'humidité pour un séchage lent.

  Notes de dégustation :

  Florales blanches, citron, abricot, citronnelle, raisin, sucré Chocolat

  5) Séchage lent au miel par carbonatation

  Notes de dégustation :

  Fruits rouges, fraise séchée, grenade, framboise, fleur jaune, hibiscus, canne à sucre et chocolat doux

  6) Séchage lent naturel par carbonatation

  Notes de dégustation :

  Fruits tropicaux, litchi séché, ananas, fruit de la passion, hibiscus, canne à sucre et chocolat doux.

  7) Café Phuka, séchage lent naturel par carbonatation

  Notes de dégustation :

  Ananas, fruit de la passion, fraise séchée, juteux, canne à sucre, longue finale sucrée

  8) Café Robusta fin de la ferme Nan Winning

  Technique de traitement :

  Fermentation avec levure + macération carbonique + fermentation à froid et séchage Infusé dans une pièce à basse température pour développer les arômes les plus complexes du café.

  Notes de dégustation :

  Fruits, baies, vin, sucré, fruits tropicaux, confiture de pommes, chocolat, prune, pêche, épices, whisky, sucre apicot

  9) Café Honey Sakai

  Notes de dégustation :

  Agrumes, fruits à noyau, thé au jasmin, ananas, raisin blanc, thé au citron et douceur complexe.