Café d'origine unique MAE KAM PONG (Doi Mae Kampong, province de Chiang Mai)

Découvrez le goût exquis des grains de café d'origine unique de la célèbre région de Doi Mae Kampong, dans la province de Chiang Mai, en Thaïlande. Ce café d'exception est cultivé avec amour par l'Oncle Bul de Ban Him Huai, qui utilise avec soin la méthode de traitement « Miel Rouge » pour créer un profil aromatique unique et captivant.

Caractéristiques

• Grains d'origine unique : Provenant directement de Doi Mae Kampong, réputé pour son sol volcanique riche et ses conditions de culture optimales.
• Traitement « Miel Rouge » : Une méthode spécialisée qui consiste à retirer partiellement la pulpe du fruit de la cerise de café, ce qui donne une saveur douce et complexe.
• Profil aromatique unique : Ce mélange offre un équilibre harmonieux d'acidité, de douceur et d'arôme, avec de subtiles notes d'écorce d'orange.
• Variétés spéciales : Un mélange soigneusement sélectionné des variétés de café Catimor, Chiang Mai 80 et Bourbon.

Spécifications

Région : Doi Mae Kampong, province de Chiang Mai, Thaïlande

Variété : Catimor, Chiang Mai 80, Bourbon

Méthode de traitement : Miel rouge

Notes aromatiques : Pomme étoile, prune, orange, citron

Avantages

• Saveur exceptionnelle : Le traitement méticuleux et les variétés uniques créent une expérience gustative riche et satisfaisante.
• Approvisionnement durable : Soutien aux petits producteurs et aux pratiques de production de café éthiques.
• Soutien aux communautés locales : Votre achat profite directement à la communauté de Doi Mae Kampong.

Utilisation

Ce café d'origine unique est idéal pour différentes méthodes d'infusion, notamment :

• Verser Au-dessus
• Cafetière à piston
• Aeropress
• Espresso (avec un moulin à café capable de produire une mouture fine)

Pour un arôme optimal, utilisez de l'eau fraîchement filtrée et moulez les grains juste avant l'infusion. Expérimentez différents temps d'infusion et températures d'eau pour trouver votre tasse idéale.

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Remarque : La mouture personnalisée des grains de café est disponible sur demande auprès du torréfacteur. Veuillez le contacter directement pour toute question concernant ce service. Le torréfacteur utilise un moulin Mahlkonig EK43T pour garantir une mouture d'une qualité exceptionnelle.